الشوكولاتة الداكنة: علاج صحي لمرضى السكر غالبًا ما يُنصح مرضى السكر بالحد من تناولهم للحلويات للمساعدة في التحكم في مستويات السكر في الدم.
إذا كنت تعاني من مرض السكري، فهل يمكن للشوكولاتة أن يكون لها مكان في نظامك الغذائي؟ وفقًا لـ Eatwell، إليك ما تحتاج إلى معرفته.
كيف تؤثر الشوكولاتة على نسبة السكر في الدم؟
الشوكولاتة مصنوعة من الكاكاو والسكر المضاف والحليب أو منتجات الألبان،
لذا فإن تناولها قد يرفع نسبة السكر في الدم بشكل أسرع من الأطعمة التي تحتوي على المزيد من الألياف والبروتين أو أقل من السكر المضاف.
عندما يستهلك مرضى السكري السكر،
فإن أجسامهم تواجه مشكلة في امتصاص كميات كبيرة من الكربوهيدرات البسيطة، مما قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم عن المطلوب.
قد يكون هذا بسبب أن البنكرياس لا ينتج الأنسولين
(كما هو الحال في مرض السكري من النوع 1)
أو لأن الخلايا لا تستجيب للأنسولين للقيام بوظائفها (كما هو الحال مع مرض السكري من النوع 2) في كلتا الحالتين،
يبقى الكثير من السكر في الدم بمرور الوقت، يمكن أن يرتبط ارتفاع نسبة السكر في الدم بمشاكل صحية مثل أمراض القلب وفقدان البصر وأمراض الكلى.
تعتمد كمية الشوكولاتة التي ترفع نسبة السكر في الدم بالضبط على
نوع الشوكولاتة ومحتوى السكر فيها والأطعمة الأخرى التي تتناولها، كما تقول أخصائية التغذية ماري إلين فيبس.
يوضح Phipps: تُعزى معظم الفوائد الصحية التي نراها إلى مجموعة متنوعة من الشوكولاتة التي توفر 70 إلى 85 بالمائة من الكاكاو، والتي تعتبر شوكولاتة داكنة.
عادةً ما تحتوي هذه الأنواع من الشوكولاتة على سكر أقل [مضاف] ومزيد من الألياف،
وهو أمر رائع لتعزيز استقرار نسبة السكر في الدم. كما أنه يحتوي على نسبة أعلى من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
يحتوي الكاكاو على مادة البوليفينول أو مركبات نباتية مفيدة لصحة الإنسان.
حبوب الكاكاو هي واحدة من أشهر مصادر البوليفينول الغذائي. يحتوي الكاكاو أيضًا على البروتين والكافيين ومعادن مختلفة،
بما في ذلك البوتاسيوم والفوسفور والنحاس والحديد والزنك والمغنيسيوم.
ولكن في حين أن الشوكولاتة الداكنة قد تكون خيارًا أفضل بالنسبة لك نظرًا لمحتواها العالي من الكاكاو وقلة السكر المضاف، يمكن أن توفر جميع أنواع الشوكولاتة بعض الفوائد الغذائية.
بعض فوائد تضمين الشوكولاتة الداكنة في نظامك الغذائي:
صحة القلب
الأشخاص المصابون بالسكري أكثر عرضة للإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية أكثر من الأشخاص غير المصابين بالسكري، وقد يكون لتناول الشوكولاتة الداكنة فوائد فريدة لصحة القلب، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى محتواها من مادة البوليفينول. يلعب البوليفينول دورًا في إنتاج أكسيد النيتريك. معه جزيء يعزز تدفق الدم الصحي، مما قد يخفض ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تحكم أفضل في نسبة السكر في الدم
تشير الأبحاث إلى أنه في حين أن تناول الشوكولاتة لن يكون حلاً سحريًا لمستويات السكر في الدم المثالية، فإن تضمينها كجزء من نظام غذائي صحي قد يساعد في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.
قد يساعد الكاكاو في تحسين التحكم في الجلوكوز عن طريق إبطاء عملية هضم وامتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك، تشير بعض الأدلة إلى أن الكاكاو قد يحسن حساسية الأنسولين.
لمزيد من المعلومات ذوروا موقعنا كورة بلس
تابعنا ايضا على جوجل نيوز
تابعنا على قناة التليجرام
اقرا ايضا
